壓力蒸汽滅菌器有什么作用?

雖然壓力蒸汽滅菌器有許多重要的科學和工業用途,我們將在后面介紹,但本文的主要重點是這些便攜式機器如何用于滅菌。

你可能聽說過壓力鍋嗎?在20世紀80年代微波爐開始流行之前,它們風靡一時。它們就像超大尺寸的燉鍋,蓋子緊密密封,當你用水填充時,它們會產生大量的高壓蒸汽,可以更快地烹飪你的食物(如果你想了解更多,請參閱這個頁面的底部)。

壓力蒸汽滅菌器以類似的方式工作,但它們通常用于更極端的烹飪形式:用蒸汽將臭蟲和細菌爆炸到足夠長的時間以對它們進行滅菌。高壓滅菌器中的額外壓力意味著水沸騰的溫度高于其正常沸點 - 大約20°C更熱 - 因此它可以保持并攜帶更多的熱量并更有效地殺死微生物。與普通熱水中的快速擦拭相比,長時間的高壓蒸汽噴射更有效地穿透和消毒物品!

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